Het is heel trendy figuren te maken met melkschuim op bijvoorbeeld een cappuccino. Dit noemen wij 'Latte Art', dit vergt enige training en geduld. Voor een goed resultaat is het wenselijk gebruik te maken van een espresso machine.

Bereidingswijze: Vul een cappuccinokopje voor 1/3 met espresso. Schuim de melk op in een roestvrij stalen (rvs) opschuimbeker met behulp van het stoompijpje; let op dat je geen luchtbellen krijgt. De melk moet als het ware in de opschuimbeker walsen totdat de opgeschuimde melk iets lobbig is.
Vervolgens wals je de kan met de opgeschuimde melk tot het gaat glimmen.
Schenk vanuit het midden de melk in het cappuccino kopje en maak met heen en weer gaande bewegingen een figuurtje op de cappuccino; een hartje, hulstblaadje of een appeltje. Eenvoudiger is echter gebruik te maken van sjablonen die je bestrooid met cacao poeder.
Koffie opgebouwd uit drie of vier lagen is momenteel heel trendy.